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葡萄酒蒸餾發法

知識 更新时间:2024-11-25 20:46:29

  1、蒸餾葡萄酒做法:

  (1)将葡萄洗幹淨後,擦幹或晾幹葡萄表面的涼水。

  (2)裝入能夠密閉的容器,(最好是不易破裂的)不要裝滿然後密閉。

  (3)放在陽光下曬1個月左右,(發酵),打開密閉的容器,打開時一定小心,否則發酵後的氣體會一下把容器蓋頂開的,(這時葡萄裡的汁已經都出來了)用一塊幹淨的紗布将葡萄皮過濾掉,放入白糖,根據自己的口味決定多少。

  (4)最後在将過濾好的葡萄汁密閉保存,1個月後既可。

  2、蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料,經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據酒精的物理性質,采取使之汽化的方式,提取的高純度酒液。因為酒精的汽化點是78.3℃,達到并保持這個溫度就可以獲得汽化酒精,如果再将汽化酒精輸入管道冷卻後,便是液體酒精。但是在加熱過程中,原材料的水分和其他物質也會摻雜在酒精中,因而形成質量不同的酒液。所有大多數的名酒都采取多次蒸餾法等工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。

  3、蒸餾酒是一種含酒精的飲料,是由含酒精的液體裡蒸餾出來的,與原來的液體中酒精含量多少無關,由蒸餾可得到酒精,其原理很簡單。因為酒精變成氣體比水變成氣體所需的溫度要低 。

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