原料:面粉400g、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克。
做法:1、将白糖和發酵粉倒入溫牛奶中,攪拌使其混合後靜置5分鐘左右。
2、面粉放入盆中,逐漸的加入發酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀。
3、和好的面揉光,把揉好的面團放在盆中,用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜,放置溫暖處進行發酵。
4、1小時後,面團發至兩倍大,用手抓起一塊面,内部組織呈蜂窩狀,醒發完成。
5、發好的面團在案闆上用力揉十分鐘左右,揉至光滑,并盡量使面團内部無氣泡。
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