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面粉發酵不加白糖可以嗎

知識 更新时间:2024-12-12 16:50:55

  1、不加白糖可以,但是和面時加糖會讓發酵時間更短,因為白糖可以抄提高酵母菌活性,從而縮短發酵的時間。

  2、添加少許鹽,能縮短發酵時間還能讓成品更松軟。

  3、添加少許醪糟,能協助發酵并增添成品香氣。

  4、添加少許蜂蜜,可以加速發酵進程。

  5、添加少許牛奶,可以提高成品品質。

  6、添加少許酸奶,能讓酵母菌開足馬力去幹活。

  7、添加少許雞蛋液,能增加營養。

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