雞肉泡血水能泡需要20分鐘左右的時間,一定要超過20分鐘才可以,不然會對導緻血水去除不幹淨,影響口感和營業,注意泡雞肉的水最好是用淘米水,這樣去除得更幹淨。淘米水裡含有豐富的營養物質,能夠很好的去除油膩和血水,也可以加入适量的白酒,因為白酒可以殺菌,并且給雞肉提鮮,可以更好的鎖住雞肉的鮮味。
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