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皂化是什麼意思:皂化,使如脂肪或脂肪酸轉化為肥皂。
皂化拼音:[zào huà]。
皂化:皂化原來指動、植物油脂與堿作用而成肥皂(高碳數脂肪酸鹽)和甘油的反應,現在一般指酯與堿作用而成對應的酸(或鹽)和醇的反應。是水解的一種,如醋酸乙酯加氫氧化鈉生成醋酸鈉和乙醇。
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