1、先來說說油炸。
真正意義上的老籽是因為時間的推移内部發生了變化,比如說籽内部的澱粉轉化為糖分,變化并非是局部的,而且整體質變。在切開之後,可以發現轉換由内而外,果核的位置要相對深一些。經過油炸的原籽,因為外部開始受熱,所以外部的顔色深,靠近果核位置的顔色淺,與正常變化的老籽恰好是相反的。
2、再來看看微波爐作假。
衆所周知,微波能夠輕易的穿透果肉,對于原籽内部造成損害,在微波的作用下整個籽的顔色會發灰,看起來極不自然。玩友們看到這種顔色的菩提根,無論是不是老籽都不用考慮了。
3、最好來看看烤箱如何作假。
使用烤箱作假與油炸的方式是非常類似的,僅僅是在熱量的傳遞方面有所不同。油炸主要是通過油來傳遞熱量,而烤箱則是通過空氣作為介質,相對來說溫控均勻,果肉的顔色與老籽也更為接近。但是烤箱作假之後,菩提根的顔色會很深,與我們喜歡吃的麥麗素顔色有些相似。
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