1、隋炀帝南下時,見揚州的四大名景十分留戀,于是回宮後命禦廚以四景為題做了四道菜肴,分别是松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉。
2、到了唐代,郇國公宴客時也做了這四道名菜,賓客們認為“葵花斬肉”這道菜猶如“雄獅之頭”勸酒郇國公應佩獅子帥印,郇國公大喜,為紀念盛會,将“葵花斬肉”改名“獅子頭”。
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