1、滿漢全席以東北·、山東、北京、江浙菜為主,世俗所謂“滿漢全席”中的珍品,其大部分是黑龍江地區特産或出産,如犴鼻、魚骨、鳇魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾、豹胎以及其他珍奇原料等,後來閩粵等地的菜肴也依次出現在巨型宴席之上,南菜54道即30道江浙菜、12道閩菜、12道廣東菜,北菜54道即12道滿族菜、12道北京菜、30道山東菜;
2、熊掌又名熊蹯,為熊科動物黑熊或棕熊的腳掌,幹燥熊掌含脂肪百分之43、90,粗蛋白質百分之55、23,總氮百分之8、83,灰分百分之0.94,為亞洲人所謂的“養生”食材;
3、應尊重野生動物,獵殺、收購、食用國家保護的野生動物都是犯罪行為,将受到法律的嚴厲制裁。
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