tft每日頭條

 > 知識

 > 高筋面粉和低筋面粉哪個含糖高

高筋面粉和低筋面粉哪個含糖高

知識 更新时间:2024-11-19 20:20:26

  1、低筋面粉的含糖量一般高一點因為低筋面粉的澱粉含量在75%而澱粉會在攝入身體之後轉化為麥芽糖。

  2、低筋面粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋面粉是指水份百分之十三點八,粗蛋白質百分之九點五以下的面粉,通常用來做蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等。

  3、高筋面粉指蛋白質含量平均為百分之十三點五左右的面粉,通常蛋白質含量在百分之十一點五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顔色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved