1、抻長後放在案闆上,稍撒補面。上述過程,反複幾次,右手中指扣在中間,然後左手掌向下,右手掌向上,進行抻拉、用溫水把精鹽溶化,倒入面粉内攪拌成雪片狀,把面揉勻成面團,醒10分鐘左右待用。
2、将面團搓成長條,用手拿住面的兩端,左手将兩端捏緊,慢慢抖動,伸長後兩端合攏。上述過程反複多次抻面條吃起來柔軟筋道。
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