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大名縣美食

知識 更新时间:2025-05-16 09:01:35

  二毛燒雞、五百居香腸、郭八火燒、馓粥、清真羊肉餅、南關饸饹、芝麻焦燒餅、豆腐皮圈馃子等。

  1、二毛燒雞:原名珍積成燒雞,屬于冀菜系,為邯鄲十大名小吃。是大名縣傳統的名貴食品,長期以來遠近聞名,享有盛譽。

  2、五百居香腸:大名五百居香腸是邯鄲市八大地方風味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色澤純正,腸條飽滿,粗細均勻,肥瘦适宜,香味醇厚,甜鹹兼具,軟滑利口,食之不膩,且耐久存。

  3、郭八火燒:郭八火燒是河北省大名縣傳統名吃,作料齊全,制作精細,風味獨特,層多且薄,每張上有二十五層至三十層,外表金黃油亮,呈現石榴籽狀,吃起來皮酥裡筋,焦香可口,味香誘人。

  4、馓粥:馓粥以牛肉鹵入湯,配上一勺麥仁,一勺牛肉,滿滿的一碗,饅頭泡浸在湯裡,特别好吃。食用馓時,首先要先盛麥仁,再盛湯,最後澆上牛肉鹵,這樣一碗香氣噴噴的具有民族風味的小吃馓就出爐了。

  5、清真羊肉餅:羊肉餅是大名清真傳統小吃之一,其前身為1000多年前的突厥餅,宋代時傳入大名,羊肉餅是餡餅的一種,呈圓形狀,皮薄如紙,肉厚而松軟,外酥裡嫩,滋味鮮美,肥而不膩,香醇可口。

  6、南關饸饹:南關饸饹取用新鮮荞麥,現磨現做,壓出的饸饹筋細、柔軟,鹵子用純牛油熬制的百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉,營養豐富,口感勁道,味香。

  7、芝麻焦燒餅:芝麻焦燒餅為大名縣風味食品之一,已有百年之久。芝麻焦燒餅為圓餅形,兩面沾有芝麻,有鹹、甜之分,現今為了滿足不同口味消費者的需求,開發、研制了豆沙、棗泥等系列加餡産品。

  8、豆腐皮圈馃子:将豆腐皮卷入剛炸好的馃子、鹵雞蛋、腌制好的油炸豆腐。一個皮薄光亮的豆腐皮卷馃子就做好了,咬上一口柔軟筋道,外焦裡嫩,味道醇香,令人望而垂涎。

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