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啤酒鴨制作方法

知識 更新时间:2025-01-10 06:15:36

  啤酒鴨制作方法:

  輔材:土豆、青椒、青筍都切成塊小塊,在開水穿水待用。

  作料:老抽、郫縣豆瓣、姜片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結、啤酒一瓶。

  步驟:

  1、鴨子砍成3厘米不等的小塊,清洗去血水瀝幹水分,加姜片、料酒、鹽上味。

  2、鐵鍋上油,油熱下姜片爆鍋後,下鴨子爆炒。

  3、鍋裡留底油,下郫縣豆瓣,炒到吐出紅油,下姜片,大蒜瓣後,再下鴨子爆炒一會,等鴨子炒上味後轉中火,下老抽、草果、香葉、

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