tft每日頭條

 > 知識

 > 面條煮不爛有彈性

面條煮不爛有彈性

知識 更新时间:2025-02-05 12:50:54

  為使面條煮不爛有彈性可以在和面時加入一些物質,比如加入面筋粉、雞蛋、鹽或堿。加入面筋粉、鹽、堿是因為可使面條含有的面筋量增加。加雞蛋也類似,因為雞蛋的蛋白質在結構上和面筋蛋白質有相似之處,因此可以增強蛋白質網狀結構的強度。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved