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在西餐中和風汁是什麼具體介紹

知識 更新时间:2024-11-05 05:20:45

  和風汁是一道日本菜,制作原料主要有生抽、米霖、幹海帶等。

  材料:生抽1湯匙,米霖1茶匙,幹海帶10克,柴魚片20克,白蘿蔔30克。

  做法如下:

  1、幹海帶沖洗淨表面的雜質。白蘿蔔用擦刀擦成細膩的蘿蔔泥。

  2、小煮鍋中加入100毫升冷水,放入洗淨的海帶片,以中火加熱,煮至即将沸騰時,轉小火,取出海帶片,放入柴魚片繼續煮約半分鐘,熄火,靜置讓柴魚片自然地沉入鍋底。

  3、用濾網濾去柴魚片,留下湯,即為高湯。

  4、取50毫升高湯放入小碟

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