材料:蘋果兩個,芝麻10克,白糖200克,熟豬油或清油750克。
做法:1、把蘋果洗淨去皮,切成小塊,放盤内備用;
2、芝麻揀去雜質後待用;
3、火上架炒勺,燒好後倒入油750克,燒至六成熟;
4、将蘋果塊放入,兩次炸熟上色滗漓出油;
5、将炒勺内油倒出,留餘油15克,将白糖200克放入鍋中、不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,迅速将炸好的蘋果塊倒入,撒上芝麻,颠翻均勻後,盛盤即可。
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