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肉末茄子做法步驟是什麼

知識 更新时间:2024-11-25 04:24:54

  1、茄子去蒂剖開切成段,蔥姜蒜切末,幹辣椒剪成圈;

  2、切好的茄條放點鹽拌勻腌制一會,至腌出水分用清水沖洗一下,用手稍微捏去水粉;

  3、肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘;

  4、炒鍋燒熱放入植物油,稍微熱後下蔥姜蒜末,辣椒圈編出香味;

  5、下肉末炒散至變色,下茄條煸炒;

  6、調入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻,盛入陶瓷煲中;

  7、蓋上蓋中火焖煮5-6分鐘至茄條入味,撒上蔥蒜末,在蔥蒜末上淋少許熱油即可。

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