食料: 雞肉、肥瘦豬肉片l00克、水發香菇50克、油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、姜片、蒜片、辣醬、高湯各适量
做法:
1、将雞肉切成小塊;
2、炒鍋上火,油至五成熱,下入豬肉片和香菇煸炒,放入蔥、姜、蒜炒出味;
3、放雞塊,加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精,開鍋後一起倒入砂鍋,用微火炖30分鐘左右;
4、另起鍋放底油,下辣醬和蒜片煸炒出味,倒入砂鍋加蓋上桌即可。
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