五味子可以泡酒。泡酒有着很大的學問:用什麼酒泡?酒要多少度?用什麼容器泡好?每一步都有講究。因此,五味子泡酒一定要選用無添加的純糧酒。稍高度數的白酒更易于殺死五味子的細菌和病菌。五味子中水分的滲出也會稀釋酒精度,而且随着存放時間的推移,酒的度數會下降,酒精度過低,長時間存儲容易變質。因此五味子泡酒60度的優質純糧酒最佳。白酒具有很強腐蝕性,尤其是高度白酒,會把塑料成分腐蝕到酒裡。所以,為了安全起見,要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶裝酒,不能選擇用塑料桶裝酒。五味子泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿,陶壇最優,古時候熬制中藥、儲存白酒都用土陶,土陶可加速酒的陳化老熟,讓酒的品質更好,所以陶壇比玻璃更适合裝酒。
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