粽葉提前浸泡12小時或用沸水煮軟,也可以用熱水燙過,最後将粽葉洗淨瀝幹。
處理粽葉的方法:
在洗粽葉時用快幹淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順着擦洗下去,摩擦力小,這樣洗更能緊貼着粽葉,洗的更幹淨一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話,摩擦力會很大,不好洗。将洗好的粽葉和粽繩放進煮開的水裡浸泡3分鐘左右,這樣浸泡過的幹粽葉更好包,浸泡過的粽繩更加柔韌,綁起來不容易斷。
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