(1)把幹海帶放在蒸籠裡蒸30分鐘,取出後用堿面搓一遍,放入清水中浸泡2-3小時。食用時既脆又嫩,也沒有腥味。用水煮海帶時,煮的時間不宜過長,否則越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海帶變軟;或浸泡時放進幾棵菠菜也有同樣效果。
(2)海帶在水裡泡軟洗淨後,在開水裡很快的燙一燙,如此既衛生又可除去海水腥味,顔色也變得好看,很适合涼拌來吃。
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