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黃酒是調料嗎

知識 更新时间:2024-07-07 18:16:43

  黃酒是中國的漢族特産,屬于釀造酒,在世界四大釀造酒中占有重要的一席。黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前,商周時代,中國人獨創酒曲複式發酵法,開始大量釀制黃酒。黃酒産地較廣,品種很多,著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒,無錫惠泉酒、紹興狀元紅等。

  黃酒以大米、黍米、粟為原料,一般酒精含量為百分之十四至百分之二十,屬于低度釀造酒,黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物

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