未抽油的蚝幹,原汁原味原生态。每一個生蚝從外表或用手觸摸,都能感受到新鮮。
其實抽油的蚝幹就是經過煮制的蚝幹,把生蚝下鍋煮,煮的時候蚝幹裡面的養分和蚝油會析出,經過濃縮就成了蚝油,而熬過油的蚝再進行曬制和烘烤就成了抽油的蚝幹。
優質的生曬不抽油的蚝幹個頭都比較大個,隻有小個的蚝幹才會拿去熬蚝油,而且生曬不抽油的蚝幹不會烤至全幹,都是帶有水份的,這樣才帶有蚝幹香及營養。
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