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乳酸菌制作流程

知識 更新时间:2024-07-07 17:12:25

  乳酸菌的制作過程基本上是一樣的:

  1、原料溶解罐溶解原料,用熱水把奶粉及糖類溶解成液狀奶原料液。

  2、過濾,把原料液裡面還沒有溶解的粉狀物過濾掉,避免堵塞原料輸送的管道。

  3、液壓殺菌機殺菌,把過濾後的原料液輸送經過液壓殺菌機,進行巴氏殺菌。

  4、制作發酵液,把在種菌罐裡面的乳酸菌和原料液都送進培養罐,進行幾天的發酵。

  5、勻質機勻質,由于經過幾天的發酵,會造成發酵液裡面的物質沉澱分層,所以要把發酵液均勻一下,避免沉澱。

  6、冷卻器冷卻,把發酵液進行冷卻。

  7、液體調和,把糖漿罐裡面的糖漿與發酵液體都輸送進調和液儲存罐,進行均勻調和。 經過以上7個步驟後,乳酸菌乳飲品的濃溶液就制作好了。

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