材料:石花菜、牛奶各500克,香精10克,白糖300克,精鹽少許。
制作步驟:
1、石花菜用水浸泡1天,漲開後撈出加少許精鹽揉搓,洗淨鹽水,放入開水鍋内,每500克石花菜可加水4500克、用大火燒開,改用小火煮至融化,約有2500克左右,離火,加牛奶和香精,攪勻過籮,分别裝入瓷盤内使其涼凍,用刀打成小塊。
2、吃時将定量的果凍盛小湯盤内,加冷涼後的糖水或加同樣的果味和果子露。
3、石花果凍的制作要領:石花菜要熬至稀稠為宜。
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