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想在家多做些生汆丸子怎麼放

知識 更新时间:2025-02-24 19:44:04

  1、把豬肉剁成餡,剁好後最好用刀背再砸一遍。

  2、把姜剁成粉。

  3、把黃酒倒入一個方向攪打均勻,用料酒也可以。然後将水加分三次加入,每次加完充分攪拌均勻後再加下一次。

  4、打幾個雞蛋,把蛋清分離出來。

  5、最後将鹽和蛋清加入依然一個方向攪拌均勻。經過充分攪打後,肉餡有很好的彈性,這樣就可以備用了。

  6、鍋中放水五成熱時,将肉餡用手從虎口處擠成丸子。

  7、用小勺把丸子舀起來輕輕的倒入鍋中。

  8、鍋中的水不可以燒沸,一直要處于不開的狀态。做完一批後等水即将滾開,丸子都漂浮起來.

  9、丸子浮起後撈出後迅速倒入冷水中,過冷卻後的丸子即有彈性又不失軟嫩。

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