三文魚生吃前用冰塊稍微“鎮”一下,用刀将三文魚魚皮去除,魚皮丢掉不要。将三文魚頂刀,直刀切片,厚度自己掌握,切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切即可。三文魚分為鲑科鲑屬與鲑科鳟屬,三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚,是西餐中較常用的魚類原料之一。
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