入口較酸者,大多為堿性食物。所以,山楂應該屬于堿性水果。山楂味酸、甘,性微溫。山楂有重要的藥用價值,自古以來,就成為健脾開胃、消食化滞、活血化痰的良藥。山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸橼酸、鈣和鐵等物質,具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂内的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強的藥物,山楂提取物對癌細胞體内生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用。山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
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