為了做俄羅斯紅菜湯，我前幾天網購了幾顆紅菜頭，也許大家都不太熟悉，也很少買來吃吧。其實紅菜頭營養特别豐富，紅菜頭又稱紅甜菜，它含有較多的糖分，吃了對肝有解毒的作用，減少脂肪在肝髒的堆積，可以保護肝髒。它還有益氣補血和強身健體的作用。紅菜頭對體弱和運動量大的人能增加耐力，富含B12和鐵，是女性和素食者最佳營養品。在古代英國的傳統醫療方法中，甜菜根是治療血液疾病的重要藥物。甜菜根含碘，能防止動脈粥樣硬化。

所以多吃很有好處，比阿膠紅棗還要補，尤其女人和老人要常吃。可是我國種植的面積很小，可能也和我們沒有習慣吃這菜有關系。熱帶地區通常使用甘蔗來制糖，俗稱蔗糖。而在比較寒冷的地區，這種紅甜菜就是制作糖的重要原料，所以它有很高的經濟價值。

紅菜頭是西餐中很重要的配菜，生食和熟識都可以。前幾天去了北京著名的莫斯科餐廳，紅菜湯可是那裡的招牌菜。你要是也很喜歡喝，就像我一樣買來紅菜頭自己動手做吧，就是熬煮牛肉濃湯的時間太長了，大夏天你也許覺得過于繁瑣，可是美味值得花時間去仔細料理。

當然紅菜頭還有适合夏天的簡單吃法。因為它的營養價值和色澤也非常适宜生食，你可以用它來做沙拉。但是這次我想做個比較特殊而且更快手的，所以就用紅菜頭做了這道果蔬汁，兼具了營養和口味，而且色澤非常鮮豔，夏天喝最好，還能開胃。

不管甜菜是否有那麼多神乎其神的功效，單從它紅豔的顔色，做出的汁絕對讓人賞心悅目。可是你也許不知道紅菜有一股濃濃的獨特味道，有些我們俗稱的土腥味，所以并不容易讓人接受，畢竟我們不僅是感官動物，味覺在美食中還是占主導地位。那就讓我們想辦法來改進紅菜頭的味道吧，搭配味道甜美的水果就是非常理想的選擇。

首先選用的是蘋果，蘋果很容易買到，顔色不太濃重不會影響紅菜頭的美豔色澤，蘋果的味道甜美可以掩蓋菜中含有的土腥味，而且蘋果的營養價值非常高，多吃有益健康。然後就是加入的梨，因為梨含有足夠豐富的水分，而且夏天吃梨可以潤肺。

你隻需吧紅菜頭、蘋果、梨去皮切塊，加一點水，然後放入破壁機打成泥汁就可以了。

我之所以沒有選擇用榨汁機來榨，就是覺得果蔬肉中的纖維和營養對人更好，扔了實在是可惜，所以就按自己喜歡的方式加工了。這汁飽腹感很強，營養還解餓，而且顔色豔麗。做好了帶着去上班，沒事拿着紅豔如血的紅菜果蔬汁來喝，是不是特别像德庫拉伯爵，就讓我們冒充一次吸血鬼吧。

以上就是我關于甜菜根汁的做法的分享，你學到了麼？喜歡記得點贊、關注、收藏哦！對于菜譜有什麼疑問，也歡迎在下飯留言分享，我會給大家解答的哦

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