前幾天，美食君的媽媽在一個親戚家裡看到了長勢喜人的菌菇包，于是也毅然決然地網購了幾個，開心地說：“以後再也不用出門買了！”

陽台種植菌菇在近幾年非常流行，還有不少網友水培金針菇，操作簡單，一勞永逸~

水培金針菇：

1. 将金針菇的根部切下，大概2~3cm左右。
2. 找一個大小适宜的碗，裝少許清水，加一點小蘇打，攪拌均勻後在碗底平鋪幾張幹淨的化妝棉。
3. 把根部放在化妝棉上，用保鮮膜封住容器口，放在陰涼潮濕的環境下。

注：每天記得換水，加點小蘇打。金針菇長到一定高度時，要揭掉保鮮膜。

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菌菇的種類極多，許多不識人間煙火的小夥伴連最常見的都無法辨認，更别說黑馬鞍菌，雞縱菌， 松乳菇，靈芝......

美食君常抱着一顆學習的心态逛超市，食材不用猜，看價目表就能對應上了。健康大師洪昭光曾提出，日常飲食概括為6個字“一葷一素一菇”，菌菇含有豐富的膳食纖維，B族維生素和鉀、磷、鈣、鎂等礦物質。

放一個，鮮翻鍋！菌菇的呈鮮味物質主要是氨基酸，比常用調味品味極鮮，雞精等更天然，有營養。所以，美食君最愛用它們來清炒，或煲湯，清淡而不失鮮美。

最常見的搭配就是這3種菌菇，分别為白玉菇，海鮮菇和蟹味菇。雖然它們常被混合食用，但還是有略微區别。

分類外觀

味道口感白玉菇 通體潔白，晶瑩剔透

脆嫩鮮滑，清甜可口海鮮菇

白色，菌柄略長，是白玉菇的加長版

質地脆嫩，有海蟹味

蟹味菇

菌蓋近白色至灰褐色 比平菇 鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，有獨特的蟹香味

平時為了圖方便，洗淨後一把丢進鍋裡，擦點胡蘿蔔絲，撒把蔥花，加點鹽，煮一煮就鮮美到極緻！

夏季炎熱，喝湯太燙嘴。不妨在鍋裡加少許油，略微翻炒，待菌菇出汁，加點調料，前後不出5分鐘，一口就能嘗到鮮。

前不久，美食君的「菌香肉餅」也收到了不少好評，菌菇的鮮，豬肉的香，完美地融合在了一起，果然是下飯好菜！

當然，不見油煙的涼拌大法，于它們同樣适用。一焯一拌，清清白白，這道「涼拌白玉菇」低脂又健康，對減肥人士非常友好~

涼 拌 白 玉 菇

白玉菇1盒/雞蛋1個/小米辣1根

蔥花适量/生抽2勺

1.白玉菇去根，擇洗幹淨。

2.下入沸水鍋中焯熟，撈出瀝幹備用。

3.雞蛋打散，倒入刷有油的平底鍋中，晃動鍋底，攤成蛋皮。

4.蛋皮取出，切絲。

5.在裝有白玉菇的碗裡加入蛋絲，倒入生抽，攪拌均勻。

6.最後撒上切好的小米辣和蔥花，裝盤即可。

為了能夠保持良好的健康，養料不僅分量要有節制，而且質料也要清淡。這是每一個健康人都在追求的飲食目标！

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