1、白酒拌泡:油炸花生米剛起鍋時,趁熱加入度數較高的白酒,迅速拌勻,高度白酒的量控制在剛剛能拌勻所有花生米即可;等到花生米剛剛晾涼,就撒一些食鹽拌勻。
2、冰箱冷凍:冷凍後花生米會迅速返潮,需随取随吃。
3、油封保存:花生米起鍋晾涼後,立即裝到保存花生米所用的容器裡。
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