炖排骨的做法:主料:排骨500克、香菇300克,輔料:蔥段5段、姜片5片、蒜5顆、幹辣椒5個
1、排骨剁成小塊,放入熱水中焯一下,撈出控除水分。
2、準備蔥段姜片蒜,幹辣椒,花椒大料。
3、香菇提前泡發,剪成小朵備用。
4、熱鍋中放油,放入花椒大料幹辣椒。
5、放入排骨,大火翻炒,放入醬油,糖,繼續翻炒2分鐘。
6、加水沒過排骨,放入蔥姜蒜,香菇,淋少許醋并放入适量鹽。
7、大火燒開後,轉中小火炖一個小時左右。
8、大火收汁後盛出裝盤即可。
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