蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質,比其他肉類纖維細,水分多,容易消化吸收,尤其适合老人和兒童食用。海蝦礦物質豐富。海蝦礦物質含量,如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高,且受污染較小。小河蝦帶皮吃最補鈣。注意蝦要熟透後食用。患有過敏性疾病患者應忌吃蝦。
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