蔬菜餅的蔬菜并沒有固定要求,可以根據自己喜愛進行選擇。一般,西葫蘆、韭菜、菠菜都常用。主料:西葫蘆瓜200g、胡蘿蔔100g、面粉50g。輔料:油、鹽、雞蛋。步驟:1、小的西葫蘆瓜和胡蘿蔔用水洗淨,去頭尾,去皮。2、用工具削成細條後下少量的面粉。3、下一個雞蛋和少許溫水。4、加點鹽和雞精攪拌均勻。5、預熱好電餅铛,雙面刷油,倒入攪拌好的蔬菜面液,用木鏟推薄。6、蓋上電餅铛,雙面煎3分鐘左右即可。
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