有以下幾種觀察方法:
1、新鮮的面包蟹較重,在大小差不多的情況下,重的說明肉更多、蟹黃更滿。
2、面包蟹的眼睛對外界反應最為靈敏,挑選時先觸摸面包蟹的眼睛,反應比較激烈者說明其鮮活。也可以将其翻轉肚皮朝上,看其是否可以自己翻轉過來,判斷其是否足夠健康鮮活。
3、蟹殼發青、蟹腹發白,蟹尾部要發紅或發黃,并且高高翹起,蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感,說明蟹黃很滿。
4、将面包蟹置于陽光或燈光下背光觀察,透過陽光,蟹蓋邊緣不透光的則說明面包蟹肥滿,若透亮縫隙可見,則面包蟹比較空。
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