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生煎包和水煎包有什麼差别呢

知識 更新时间:2024-07-23 00:14:14

  區别如下:

  1、所屬地域不同。水煎包,又叫做鍋貼,特色傳統風味小吃,屬魯菜菜系。生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統小吃,簡稱為生煎,由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包稱生煎饅頭;

  2、制作方法不同。生煎包沒有蒸熟的過程,直接下鍋油煎,所以叫生煎。水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體;

  3、口感不同。剛出爐的生煎外皮底部焦脆,上半部撒了一些芝麻、香蔥。成品色白,軟而松,肉餡鮮嫩,舟有鹵汁,咬嚼時有芝麻及蔥香味。剛出鍋的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,其色澤金黃,一面焦脆,三面軟嫩,脆而不硬,香而不膩,味道鮮美極緻。

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