主料:小麥面粉250克,蝦肉泥250克。
輔料:面肥75克,豬肋條肉250克,肉皮清凍100克,芝麻5克,堿1克。
調料:香油10克,醬油10克,鹽3克,味精1克,姜5克。
做法:
1、将面肥弄碎,加溫水調勻,加面粉和成面團,放溫熱處發酵;
2、将發好的面團放适量的堿面或堿水,揉勻,放置待用;
3、将豬肉剁成泥狀;
4、将豬肉泥,蝦肉泥混合,加入醬油,鹽,味精,姜末,香油,芝麻以及肉皮凍,一同拌勻,即成包子餡;
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