銅離子屬于金屬離子,金屬上很容易起鏽,檸檬汁很容易地解決這個問題,擦完檸檬後要用清水把酸沖幹淨并且一定要擦幹,防止再次生鏽。
檸檬酸的作用:
1、檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸橼酸,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制适宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業,食品業,化妝業等具有極多的用途;
2、檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等;
3、檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用;
4、檸檬酸還具有螯合作用,能夠清除某些有害金屬,能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用,從而阻止速凍水果變色變味。
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