1、大米粥會發綠的主要原因是水的堿性偏大。
水的硬度高堿性大、硬度高大米粥會顯淡黃色程度再深一些,會顯淡綠色而且,顔色發綠的的大米粥不影響其營養價值,可以放心食用。
2、大米粥呈現淡綠色可能與水中的礦物質元素有關。
水中的某些礦物質元素含量偏高,在高溫的條件下,與大米中的澱粉發生化學反應,呈現淡綠色,同樣不影響正常食用。
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