涼菜糖醋汁的比例是1比1。制作方法如下:
1、涼菜洗淨後,用刀刮去表面尖刺。均勻的切成小段。将涼菜切成螺旋狀;
2、全部切好後,撒上少量食鹽腌制。當涼菜腌制變軟後,倒去滲出的水分;
3、放入碗中,美人椒切成末。撒在涼菜上,取一小碗,倒入白糖,白米醋,比例為1比1;
4、再倒入一小勺生抽拌勻。将調味汁淋在涼菜上。淋入适量麻油,放入冰箱冷藏半小時即可食用。
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