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煲湯和炖湯的區别是什麼

知識 更新时间:2024-12-24 07:41:14

  炖湯指的是原材料用容器裝載起來隔水蒸出來的湯,炖湯一般最少要4個小時以上;煲湯是原料放到湯煲裡面大火燒開,小火熬的湯,最少要煲3小時以上,煲湯和炖湯有時間長短的差别。原材料上,基本是能炖湯的東西都可以選者用來煲湯,用來炖湯的原材料基本都是比較營養和滋補的,但是煲湯就比較大衆化。煲湯和炖湯之間是由差别的,煲湯一般來說香味沒有炖湯的濃,湯液沒有炖湯的清香,因為煲湯的原材料在鍋裡不停的翻滾并導緻香味流失。

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