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豆腐怎麼煮不會爛

知識 更新时间:2024-12-24 07:30:50

  1、鹽水焯燙

  烹饪前,先将鍋中的水煮開,放一小勺鹽,把豆腐切塊焯一下,可以保持豆腐完整。

  2、用鍋蒸

  烹饪前先入鍋蒸20分鐘,待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹饪。

  3、不用鍋鏟鏟

  用鍋鏟反面輕推,既能讓豆腐和配料混合均勻,又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。

  4、用油煎

  炒菜時可在熱油中煎2分鐘,待表面變硬再翻面炒。

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