四川燒白家常做法的做法有哪些-tft每日頭條

四川燒白家常做法的做法有哪些

知識更新时间:2024-11-25 11:48:12

　　材料：

　　五花肉、鹹菜、油、老抽、醪糟、紅糖、白糖、生姜、大蒜、四川芽菜、花椒。

　　步驟：

　　1、五花肉洗淨切成10厘米左右的塊。

　　2、将五花肉放入鍋裡煮，放入生姜和茶葉一起煮，以此能達到去腥味的效果。

　　3、将紅糖切沫。

　　4、在第二步的基礎上依次加入溫水、老抽、醪糟，将其拌勻。

　　5、将醬料均勻得抹在肉上。抹完第一遍再抹第二遍，使其能更好的上色。

　　6、油下鍋，等待開炸了炸成表皮微微起氣泡即可。

　　7、将其在放入冷水鍋裡煮，煮至燒開關火，在開水裡泡至少三十分鐘。

　　8、泡好的肉表皮微微發皺即可。

　　9、将其切成均勻的片。待用。

　　10、鍋裡面開始炒糖色。放入三勺白糖。

　　11、再加入三勺醪糟，老抽适量，并且要不停的翻炒。注意火必須是小火，要不然糖會炒糊。

　　12、将肉倒入鍋裡拌勻。待裝盤了。

　　13、再在上面撒上鹹菜，撒均勻。

　　14、再依次往上面加姜粒少許，大蒜少許，花椒粒幾粒，再放一勺醪糟。

　　15、再上鍋蒸30分鐘即可。

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