牛盤腸是牛的大腸,盤是指盤繞,盤腸即盤起來的大腸,有褶皺,富含脂肪。牛盤腸為牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛的腸。遍及全國。味甘,性平,具有厚腸之功效。常用于腸風痔漏。牛盤腸是一道美食,但是處理起來相對麻煩,有很多人也不會處理,所以市面上相對不常見。
牛(Bovini),是牛族,為牛亞科下的一個族。染色體數56的野牛和60對黃牛,58染色體的大額牛,雜交有可育後代,為哺乳動物,容易發生羅伯遜易位(絲粒融合)改變染色體數降低生育率,草食性,部分種類為家畜(包含家牛、黃牛、水牛和牦牛)。體型粗壯,部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生産。
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