魚腥草的腌制方法如下:
1、先清理魚腥草,把魚腥草的根須上的泥土搓掉,注意把根上分節處的小須抹掉,葉子隻需按照其它蔬菜的清洗方法即可。
2、将魚腥草放入準備好的盤子中,放入鹽,生姜及大蒜等調料。
3、把魚腥草與調料拌勻,腌制5到7分鐘入味即可食用。
涼拌魚腥草的做法:魚腥草去掉老根和須,留下嫩白根及葉片,用清水多洗幾遍,洗淨泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控幹水分待用。向洗淨的魚腥草裡,拌入食鹽,用手抓勻,腌制片刻,之後把腌出來的水倒掉,加入備好自制的蒜蓉豆豉辣醬,再放入提早剁好的姜末,加入适量白糖,生抽,香醋,香油,花椒油,食鹽,雞精及白芝麻,拌拌均勻,即可食用。
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