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酥皮月餅的做法是怎麼樣的

知識 更新时间:2024-09-19 02:34:01

  1、水油皮材料:面粉120克,白糖20克,酥油50克,熱開水50ml油心:面粉80克,酥油40克餡料:豆沙等等

  2、将水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至面團表面光滑,放冰箱冷藏半小時。

  3、将油心材料混合揉成油酥面,也放冰箱冷藏半小時。

  4、半小時後将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。

  5、在面闆上撒上幹面粉,将面團做折疊擀成薄片,盡量薄然後卷起來,切成劑子。

  6、包入餡,封口朝下做成月餅。

  7、烤箱200度預熱,刷上蛋液,20~25分鐘後。

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