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紅油涼面家常做法

知識 更新时间:2025-03-16 12:13:47

  1、選用市場上賣的雞蛋堿水細面條。

  2、放入蒸鍋中水燒開上汽後蒸十五分鐘。

  3、把蒸籠中的面條直接翻倒入蒸鍋的開水中,用筷子把面條撥散煮一分鐘。

  4、撈出放在盆裡趁熱邊加熟菜油邊用筷子把面條撥散開,冷卻即成涼面。

  5、調料準備:花生用油炸脆,黃豆水泡5小時後用油炸酥,綠豆芽用開水燙一下撈出,黑大頭菜、酸蘿蔔、鹽菜要成碎丁,大蒜切碎後加少許涼開水制成蒜水,姜切成姜末、蔥切成蔥花。

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