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冬瓜丸子湯的做法

知識 更新时间:2025-02-25 17:01:48

  1、取一個冬瓜,切下一段,大約1千克左右,去掉籽瓤,切去外皮。

  2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小塊(1厘米厚、6厘米長和寬)備用。

  3、取精瘦肉(豬肉)500克,如已買的豬肉有肥膘,去掉肥膘。

  4、把準備好的精瘦肉剁細,同時剁肉餡的過程中可以加入蔥和姜,然後繼續剁肉餡,剁好後備用。

  5、把剁好的肉餡放進小盆裡,加入少許醬油(生抽,代替味精或雞精)5毫升、料酒5毫升、陳醋5毫升、十三香少許、鹽少許。

  6、然後,再在剁好的肉餡中加入雞蛋兩個,用筷子攪拌均勻備用。

  7、在鍋中放入3~4升水(冷水和熱水均可),加入蔥花、姜絲、生抽、料酒、陳醋等,并加熱至沸騰。

  8、用小湯匙把剁好的肉餡挖成丸子狀,放入燒開的鍋中。

  9、全部肉餡用小湯匙做成丸狀放入鍋中後,把切好的冬瓜塊放入鍋中,一起加熱。

  10、加熱一段時間後,要注意觀看,白色的冬瓜片有被水浸潤的狀态時,冬瓜丸子湯就已經熟了。

  11、滴入香油3~5毫升,出鍋。一頓香香的冬瓜丸子湯就做好了!

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