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香港炸魚皮是什麼魚做的

知識 更新时间:2024-11-30 08:54:56

  所用魚類如下:

  1、半滑舌鳎:生活在中國近海海區的魚,味道鮮美,無腥味異味;

  2、鲮魚:生活在熱帶、亞熱帶的魚類,主要以矽藻、綠藻等水草為食,肉質鮮美;

  3、黃鳝:生活在熱帶及暖溫帶,雜食性魚類,具有很高的營養價值以及藥用價值;

  4、九棍:生活在溫熱帶淺海中上層,營養價值很高。

  炸魚皮是潮汕地區傳統小吃,常見于香港的馄饨面鋪與潮州打冷鋪。魚皮香脆且無腥味,炸魚皮松脆可口,表面常有黃黑漸變色,可配湯底或牛腩汁,也可拌粉面一起吃。

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