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炖雞一般炖多長時間合适

知識 更新时间:2024-10-01 05:27:15

  一般炖雞炖1個小時合适。

  炖雞的做法:

  用料:開膛嫩母雞一隻。三菌50克、獨蒜25克、豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。制作方法:

  1、開膛嫩雞洗淨後,連骨剁成約2.5厘米大的塊;

  2、三菌去根腳洗淨,改小,用清水漂起;

  3、姜洗淨拍破,蔥、蒜洗淨;

  4、炒鍋置旺火上,下豬油燒熱,放入雞塊、蔥、姜炒出香味;

  5、加鮮湯、蒜燒開,舀入砂鍋,用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上,下豬油少許燒熱;

  6、将三菌瀝幹水入鍋煸炒約3分鐘,倒入砂鍋内,加精鹽;

  7、用微火煨約20分鐘,舀出盛于湯碗中即成。

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