西瓜霜是西瓜皮做的,用未成熟的西瓜皮與皮硝加工制成。将較生的西瓜切開一小口,挖出部分瓜瓤,皮硝放入,然後将瓜皮蓋好,用繩吊在南邊朝北的方向風幹,待皮硝往西瓜外面滲出時,刮下此霜即成西瓜霜。
西瓜皮,别名西瓜翠衣,來源為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。7~8月收集西瓜皮,削去内層柔軟部分,曬幹;也有将外面青皮剝去僅取其中間部分者。
幹燥果皮薄而卷曲,成筒狀或不規則形狀,大小不一,外表面黃色、黃綠色或黑棕色。除去外層青皮者,呈不規則的條塊狀,皺縮而卷曲,表面灰黃色,有明顯皺紋及網狀維管束,氣微,味淡。
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